Jujuy A DiarioEl Síndrome Urémico Hemolítico es una enfermedad causada, en la mayoría de los casos, por una bacteria que produce una toxina capaz de afectar los glóbulos rojos, los riñones y otros órganos.
La infección puede contraerse al consumir carne insuficientemente cocida, especialmente carne picada, leche o derivados no pasteurizados, frutas y verduras mal lavadas, agua contaminada o por contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos durante su preparación.
La mejor herramienta para prevenir el SUH es incorporar prácticas seguras de manipulación de alimentos: cocinar completamente las carnes, utilizar agua potable, lavar frutas y verduras, conservar la cadena de frío, higienizar utensilios y superficies de cocina y lavarse las manos con agua y jabón antes de preparar alimentos, antes de comer y después de ir al baño o cambiar pañales. Estas medidas reducen significativamente el riesgo de transmisión.
Síntomas del Síndrome Urémico Hemolítico
Los primeros síntomas suelen ser diarrea, que puede presentar sangre, dolor abdominal, vómitos y decaimiento. Con el avance de la enfermedad pueden aparecer palidez, disminución de la cantidad de orina, somnolencia o irritabilidad.
Ante cualquiera de estos signos es fundamental consultar de inmediato en el centro de salud más cercano y evitar la automedicación, especialmente con antibióticos o antidiarreicos, ya que pueden agravar el cuadro.
Aunque suele asociarse a la infancia, el SUH puede afectar a personas de cualquier edad. La diferencia está en la prevención: una correcta manipulación de los alimentos y una consulta médica oportuna siguen siendo las herramientas más eficaces para evitar una enfermedad que, en la mayoría de los casos, puede prevenirse.
Laura Lozano
Andrea M. Cabrera
