Andrea M. CabreraAmanecer Andino es una de las primeras bodegas en la provincia, ubicada en la Quebrada, que inició como un proyecto familiar hace cerca de 17 años y fueron aprendiendo y mejorando con el paso del tiempo.
En el marco de la ExpoJuy, donde actualmente tienen un stand, dialogaron con nuestro programa de streaming “Hiperconectados”, donde María José Gonzales, quien actualmente se encarga de la bodega, destacó que “la Quebrada es una zona extrema, con un clima muy difícil, y eso hace que los vinos que salen de ahí sean únicos, de alta calidad y tengan mucho cuerpo”. Asimismo, indicó que estos vinos de altura “dan que hablar a nivel nacional”.
Gonzales se refirió también a las condiciones del tiempo que hay en la zona, “la diferencia entre el día y la noche, la intensidad solar, todo esto se debe tener en cuenta” y explicó que estas condiciones hacen que la piel de la baya sea más gruesa, “ahí es donde está el color, y eso hace que los vinos sean más intensos”.
Continuando con esto, señaló que “se trata de vinos para guarda, en este caso pasan mucho tiempo en barras de roble, y 5 años en botella antes de salir al mercado”.
En este marco, aprovechó a destacar la presencia del turismo en Jujuy y que “el turismo y el vino van de la mano, y es una opción para probar un vino hecho en la zona, por gente del lugar y desarrollar una identidad en el vino, conocer la provincia a través de ellos”.
Esta bodega, según indicó, está abierta al turismo todos los días y cuentan con visitas guiadas con degustaciones, tablas de fiambres y, además, hacen eventos para disfrutar de los vinos del lugar.
Podés ver la entrevista completa en nuestro canal de YouTube.
Laura Lozano
Jujuy A Diario
