Un productor de la Quebrada de Humahuaca estará presente en la segunda edición del Mercado Argentino de Productos y Productores Agroalimentarios (MAPPA), que se llevará a cabo del 14 al 16 de abril en la Ciudad de Buenos Aires.
Se trata de Javier Rodríguez, quien lidera la cooperativa Cauqueva, compuesta por más de 100 familias de agricultores de baja escala de la región. Cauqueva se dedica a producir alimentos libres de gluten con cultivos andinos ancestrales y ha sido reconocida tanto a nivel nacional como internacional por sus prácticas integradas y sustentables.
Por otro lado, la feria (MAPPA) busca generar una mayor vinculación entre la industria gastronómica y los pequeños, medianos y grandes productores de alimentos de todo el país, fomentando relaciones comerciales y acrecentando la generación de empleo. En la primera edición, realizada en octubre de 2022, participaron 266 productores de todo el país y se presentaron más de 4.000 productos en 26 puestos gastronómicos, con un público que superó las 70 mil personas.
Este año, se espera que la feria sea aún más exitosa, contando con la presencia de reconocidas figuras de la gastronomía local y estando abierta a vecinos y turistas que quieran recorrerla. El evento será una gran oportunidad para los productores, como Javier Rodríguez, de mostrar sus productos y de tener una vidriera para la producción agroalimentaria, lo que contribuirá al crecimiento de los emprendimientos que invierten en el país.
Jujuy A Diario
Andrea M. Cabrera
