La iniciativa organizada por la Secretaria de Turismo, Cultura y Producción de la localidad de San Antonio, está destinada a emprendedores y público en general.
Empanadillas y dulce de cayote, clásicos del paladar que todos necesitamos aprender a realizar. Por eso, en San Antonio dictarán una clase demostrativa del paso a paso, y estará a cargo de la profesora Irma Lera.
El encuentro será el próximo sábado 23 de Julio de 9 a 12 en el Complejo Cultural y Deportivo (B° Guillermo Snopek) de la localidad San Antonio.
El cayote es un cultivo andino que crece en un clima templado a cálido y necesita mucho sol, y abunda en la región cuyana y en el noroeste argentino.
Crece de una especie de enredadera trepadora, de fruto comestible, de la familia de las cucurbitáceas, cuyas hojas recuerdan a la higuera y su peso regular alcanza los 5 a 6 kilos.
Con su pulpa se prepara un dulce exquisito, pero no es fácil de industrializar su elaboración, sino que se lo hace artesanalmente, con el que también rellenan las famosas empandillas con una masa seca, horneada sin huevo, y cubiertas con merengue
Jujuy A Diario
Andrea M. Cabrera
