Hoy 3 de mayo se celebra en Argentina el Día de la Milanesa, una de las comidas preferidas por los argentinos y que forma parte de la bandera del país, junto al asado y las empanadas.
Según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (Ipcva), la milanesa encabeza la lista de las comidas con carne vacuna más elegidas por los argentinos, con un consumo per cápita anual de 11,4 kilos y un total de 300 millones de kilos de milanesa consumidos por año.
Taste Atlas, un sitio gastronómico internacional, incluyó a la milanesa argentina en los 15 primeros puestos de su ranking de las 100 mejores comidas típicas del mundo. Pero, ¿cuál es el origen de este plato tan popular? Se estima que en el año 1134, cuando Milán era parte del imperio austro-húngaro, un cocinero italiano presentó en la Corte la cotoletta alla milanese por primera vez. Con la llegada de los inmigrantes italianos a Argentina, este plato se transformó en la milanesa que todos conocemos.
La celebración del Día de la Milanesa comenzó a popularizarse gracias a las redes sociales, y cada año los restaurantes lanzan promociones especiales para esta fecha. El año pasado, se festejó con una súper milanesa napolitana de 4 metros por 3 metros, que fue récord mundial por la fábrica de Alimentos Holis, junto a 20 cocineros. En definitiva, la milanesa es un plato que se ha ganado el corazón y el paladar de los argentinos, y que hoy celebran con orgullo en su día.
Jujuy A Diario
Andrea M. Cabrera
