El World Barbacue Championship se realizó entre 80 países y con un punto de cocción específico.
Dinamarca se coronó campeón del Mundial del Asado (World Barbacue Championship), la competencia que se realizó entre 80 países y dejó a Argentina en el puesto 51. En segundo lugar quedó Austria y en el tercero Bélgica.
La final del Mundial del Asado 2022 se realizó ayer y el equipo de Dinamarca logró llevarse el premio de 4 mil euros, un trofeo y una medalla de oro. En tanto, los siete parrilleros argentinos habían llegado a la competencia clasificándose últimos,
Este campeonato en particular se distinguía de otras competencias por ser un evento de cocción en kamado y con ahumados, basándose en la “barbacoa” o “asado internacional”.
Algo similar había ocurrido en 2015 cuando Argentina había quedado última debido a que los participantes no habían seguido las reglas y, en vez de salsa barbacoa, habían preparado “chimichurri”.
En este Mundial del Asado 2022 había que preparar seis categorías de platos obligatorios con guarnición: ojo de bife, pollo, paleta de cerdo, carré de cerdo, pescado, plato criollo y postre. Se podía cocinar en parrillas a leña, carbón vegetal o combustibles naturales.
La Selección nacional estuvo integrada por siete miembros de la Federación Argentina de Asadores (FAA), entre ellos el jujeño Fernando Cruz.
- Natalí Suárez Pardo – ganadora del último Campeonato Federal del Asado organizado por BA Capital Gastronómica – cocinó el ojo de bife.
- Diego Maldonado – segundo lugar en el Campeonato Federal del Asado -cocinó la paleta de cerdo.
- Miguel Sosa – vicepresidente de la Federación Argentina de Asadores- cocinó el carré de cerdo a la parrilla.
- Fernando Cruz – tercer puesto en la Copa Federación Argentina de Asadores 21/22 – asó el pollo.
- Eduardo Frosasco – tercer puesto en la Copa Federación Argentina de Asadores 21/22 – realizó el plato criollo.
- Emanuel Bustos cocinó pescado a la parrilla.
- Gustavo Gómez – embajador de España para la Federación Argentina de Asadores- hizo el postre.
Jujuy A Diario
Andrea M. Cabrera
