El api es una bebida amada por los jujeños y se caracteriza por ser colorida, espesa y deliciosa, hecha de maíz morado, canela, agua y azúcar. El api es tan espeso que también se puede comer con cuchara.
Además, es ideal y sumamente popular durante el otoño-invierno porque se disfruta mejor caliente. Por este motivo y para que el frio no te gana, te dejamos un receta simple y rico para que hagas tu propio api desde casa.
Ingredientes
- 2 tazas de maíz morado molido.
- 15 tazas de agua.
- 2 ramas de canela.
- 2 clavos de olor.
- Cáscara de naranja.
- Azúcar al gusto.
Preparación
- Remoje el maíz morado en cinco tazas de agua por dos horas.
- Hierva al agua restante con la canela y el clavo de olor.
- Cuele el maíz y agréguele el agua con canela poco a poco moviendo constantemente para que no se forme grumos.
- Una vez que está espeso endúlcelo a su gusto.
- Sirva bien caliente en vasos acompañando con unas ricas empanadas de queso o unos buñuelos.
Jujuy A Diario
Andrea M. Cabrera
