Jujuy A DiarioEl 4 de agosto es el Día Nacional del Panadero y se conmemora el primer sindicato de dicha profesión en el país para defender los derechos de sus trabajadores.
La profesión de panadero es una de las más antiguas que se registran en el mundo, el talento de unir ingredientes con el amasado perfecto y con hornos adecuados sigue más vigente que nunca.
En 1957, por decisión del Congreso Nacional, se determinó un día específico para no olvidar la importancia de dicha profesión, por el esfuerzo físico de los panaderos y su dedicación para dar de comer a la población.
Los primeros fueron inmigrantes que trajeron de otras tierras las mejores recetas para crear “bollos” con diferentes sabores. Sin embargo, lo único que trajeron de otros lugares no fueron las listas de ingredientes, sino que también ideas anarquistas y socialistas para luchar por sus derechos.
Opciones deliciosas
En una panadería argentina, se puede encontrar una amplia variedad de productos típicos, entre los cuales se destacan:
- Pan: Es común encontrar distintos tipos de panes, como el pan francés, pan de campo, pan integral, pan lactal, entre otros.
- Facturas: Con una sabrosa masa dulce que incluye medialunas, cañoncitos, vigilantes, bolas de fraile, churro, etc. la mayoría de ellos son creaciones de nuestro país.
- Tortas y tartas: Hay una gran variedad de tortas y tartas, como la pastafrola, tarta de manzana, tarta de ricota y la tarta de frutas, entre otras. Además, selva negra,
- Bizcochos: También conocidos como criollos o masas saladas, son pequeñas galletitas que suelen acompañar el mate. Según la región del país, los nombres varías: Bizcochos, criollitos, tortitas, semitas, tortillas, etc.
- Panes dulces: Especialmente populares durante las festividades, como el pan dulce navideño y el panettone.
- Empanadas: Aunque técnicamente no son productos de panadería, se encuentran en muchas panaderías argentinas y son muy populares tanto en sus variedades saladas como dulces, en Jujuy, la empanadilla.
Laura Lozano
Andrea M. Cabrera
