La carne subió 10 % en marzo 2026 : Tensiona la inflación en Argentina

El aumento de la carne en marzo 2026 alcanzó el 10,6 %, repitiendo el golpe al IPC Argentina que ya se vio en febrero. Cortes populares como la picada, falda y tapa de nalga lideraron las subas, duplicando la inflación general y frustrando la desaceleración pretendida por el Gobierno.

Luis Caputo, ministro de Economía, había admitido el mes pasado que el Gobierno “esperaba” el dato de inflación del 2,9 % en febrero por “la suba de la carne [que pegó] y la de tarifas también”. En marzo, las carnicerías confirmaron la tendencia: Suba precios cortes carne del 10,6 % mensual, con un acumulado de 68,6% en 12 meses, el doble de la inflación general del 33,1 %

IPC marzo apunta a 3 %: Primer trimestre cerca del 9 % anual proyectado

El IPC marzo 2026 se encamina a la zona de 3 %, sin mostrar la desaceleración que busca el Gobierno nacional. Así, el primer trimestre cierra con un aumento costo de vida cercano al 9 %, cuando el Presupuesto Nacional preveía solo 10 % para todo el año.

La carne volvió a presionar la alimentación básica, mientras la educación subió 5,5 %, las prepagas 3,2 % y el boleto de colectivo SUBE superó los $1200 para distancias cortas.

Cortes populares lideran subas

Según el Centro Argentino de Datos en su cuenta de X y el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, el aumento interanual cortes carne fue del 68,6 %. Los mayores incrementos mensuales golpearon productos de consumo masivo:

• Molida común: +20,4 %.
• Carnaza común: +17,7 %.
• Falda: +13,4 %.
• Tapa de nalga y tortuguita: entre 10-12 %.

En el extremo opuesto, lomo (+8,5 %), matambre (+7,6 %) y peceto (+9,3 %) ajustaron menos.

Dispersión por canales

El relevamiento mostró diferencias precios carne por canal:

• Carnicerías: +12,2 % mensual, +73,5 % interanual.
• Supermercados: +7,1 % mensual, +57,9 % interanual.

Las grandes cadenas ofrecen valores más bajos. Sustitutos como pollo fresco (+10,9 % mensual, +49,1 % anual) y pechito de cerdo (+6,3 % mensual, +28,1 % anual) siguen más económicos en supermercados.

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