Canasta básica en Argentina: Los productos que triplicaron la inflación

El costo de vida en Argentina cerró 2025 con aumentos pronunciados en la canasta básica, donde cortes de carne y productos de almacén superaron ampliamente la inflación promedio.

Según datos comparativos de diciembre 2024 versus diciembre 2025 el cuadril de carne vacuna lideró con un salto del 72,6 %, seguido por paleta (71,2 %), nalga (69,7 %) y asado (69,4 %). Estos incrementos presionaron fuertemente el bolsillo familiar, en un contexto de dispersión de precios en artículos de consumo masivo.

Productos con mayores aumentos interanuales en la canasta básica

Los cortes cárnicos destacaron como los grandes protagonistas de las subas, triplicando en algunos casos la inflación general del año. En almacén, el café molido escaló un 57 %, mientras que frutas como la manzana deliciosa registraron un 66,6 %.

A continuación, el detalle de las variaciones más altas:

Estos datos, relevados por fuentes especializadas, reflejan cómo la carne vacuna y derivados impulsaron el IPC de alimentos en aumentos canasta básica 2025.

Evolución por rubros: Almacén, lácteos, frutas y limpieza

En almacén y panificados, el pan de mesa subió 40,4 % y el aceite de girasol 53,4 %, superando al pan francés (30 %). Lácteos mostraron moderación, con queso cremoso al 18,5 % y leche en polvo al 24,2 %. Frutas como banana y manzana lideraron subas, mientras limpieza escaló con jabón de tocador al 40,7 %.

Detalle completo:

• Pan francés tipo flauta (kg): 30,0% ($3.095,49 → $4.024,63)
• Pan de mesa (390 g): 40,4% ($2.613,84 → $3.669,58)
• Galletitas dulces (150 g): 24,9% ($1.061,42 → $1.325,50)
• Harina de trigo (kg): 16,8% ($822,88 → $960,82)
• Fideos secos (500 g): 11,2% ($1.392,73 → $1.549,18)
• Leche en polvo (800 g): 24,2% ($9.277,33 → $11.518,18)
• Queso cremoso (kg): 18,5% ($9.725,63 → $11.526,22)
• Yogur firme (195 cc): 26,9% ($1.860,91 → $2.360,58)
• Huevos (docena): 26,0% ($3.163,44 → $3.985,77)
• Gaseosa cola (1,5 L): 35,9% ($2.375,35 → $3.229,09)
• Yerba mate (500 g): 9,3% ($2.238,05 → $2.446,02)
• Jabón de tocador (125 g): 40,7% ($863,47 → $1.214,92)
• Champú (400 cc): 28,4% ($4.855,92 → $6.237,12)
• Desodorante (150 cc): 36,8% ($2.653,31 → $3.630,91)

Estos precios canasta básica diciembre 2025 evidencian una inflación selectiva, con impacto en hogares de ingresos medios.

Excepciones: Productos que bajaron o se estabilizaron

No todo fue alza: El arroz blanco cayó 22,3 %, zapallo anco 17,7 % y papa 11,1 %, por factores estacionales. La batata apenas subió 0,2 %, ofreciendo alivio en verduras básicas. Estas bajas contrarrestan parcialmente las subas en canasta básica Argentina 2025, aunque no revierten la tendencia general.

En resumen, 2025 dejó una canasta básica con carne y aceites como villanos principales, afectando el poder adquisitivo en el Gran Buenos Aires. Para monitorear inflación canasta básica actual, consulta relevamientos oficiales del INDEC